Joulun parhaat cookiet

Tässä on yksi joulun ihanimmista resepteistä. Superherkkua, kannattaa kokeilla! Amerikkalaistyyliset cookiet saavat joulun makunsa suklaasta, karpaloista ja kanelista. Ja kaiken lisäksi tosi helppo tehdä!

Tällä reseptillä tulee 15kpl, yksi pellillinen. Tee tuplana, jos haluat keksien riittävän isommalle sakille.

90g huoneen lämpöistä voita (mikrota paloiteltua voita 10sek ja avot!)

1 dl fariinisokeria

¼ dl sokeria

1 kananmuna

2,5dl venhäjauhoa

1 tl maissitärkkelystä

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl soodaa

0,5tl leivinjauhetta

0,5 tl kanelia

1 dl karkeasti rouhittua maitosuklaata tai valkosuklaata (noin 0,5cm paloja)

1 dl kuivattuja karpaloita

Ohje: Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Taikinasta pitäis tulla kulhosta irrallaan oleva ”köntti”. Pyörittele taikinasta pyöreitä palloja ja asettele ne leivinpaperille. Paista uunin keskitasolla n. 7-10 minuuttia, kunnes pallot vähän ”lössähtävät”. Lössähtäminen tapahtuu aika loppuvaiheessa, silloin kannattaa olla tarkkana. Ei kannata odottaa, että kekseistä tulisi ihan tasaisia, keskeltä saa jäädä aavistuksen koholle. Keksit jatkavat nimittäin vielä laskeutumista uunista oton jälkeen. Itse ainakin tykkään sellasesta juuri ja juuri kypsästä, ihanan pehmeästä cookiesta. Toki jos haluaa enemmän rapeutta eikä niinkään pehmeyttä, niin voi pitää kauemmin. Anna keksien jäähtyä hetki pellillä, sitten voit siirtää ne tarjottimelle jäähtymään kunnolla.

Nauti <3 p="">

Ihana avocado-mutakakku

Naminami! Tässä kuvassa vielä ohut pohja, sillä en muistanut ottaa parennetusta versiosta eli paksummalla pohjalla tehdystä kuvaa.

Tämä resepti on pakko jakaa. Terveellinen mutakakku! Resepti sopii myös lähestulkoon kaikille, sillä se on maidoton, munaton ja gluteeniton. Periaatteessa se on myös raaka, mutta itse ainakin käytin ihan tavallista tummaa kaakaojauhetta, kun ei ole varaa ostella mitään raakakaakaojauheita :) Jos et ole vielä kokeillut avocado-suklaakakkua, niin suosittelen lämpimästi!

Kokeilin joitakin avocado-suklaakakkujen ohjeita mitä löysin netistä, ja tässä oma versioni. Se pohjautuu pääosin The goodmorning –blogin reseptiin, mutta tein jotain muokkauksia pohjan ja makeutuksen suhteen. Tein pohjasta paksumman, koska se tuo silloin mun mielestä paremman suutuntuman kombattuna samattisen pehmeän täytteen kanssa. Täytteen makeutin ainoastaan hunajalla.

Avocado-mutakakku (ohje 15cm irtopohjavuokaan, 4-6 hlöä)

Pohja

2 dl kuivattuja taateleita

1,5 dl mantelijauhetta

4 rkl maapähkinävoita

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vettä

Täyte

2 pientä (á n.120g) tai yksi iso kypsä avocado

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl hunajaa

2 rkl kookosöljyä.

1. Soseuta sauvasekoittimella pohjan ainekset tasaiseksi tahnaksi. Tämä vaihe on kakun työläin vaihe. Taateleita kannattaa ennen tätä vaihetta silputa valmiiksi esim. saksilla, jotta sauvasekoitin ei takkuuntuisi niistä niin pahasti. Painele seos vuoan pohjalle.

2. Mittaa täytteen ainekset samaan kulhoon ja soseuta ne sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi.

Minttu-avocado-mutakakku

Sama ohje kuin yllä, mutta lisää täytteeseen 5 pisaraa piparminttuöljyä.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

Kakku Countdown!

Päätin aloittaa Kakku Countdownin kannustamaan mua suorittamaan vielä loput kandiin tarvittavat kurssit TTY:lle. Kandiksi aion sieltä vääntää, mutta en tosiaankaan pidemmälle. Jonkun paperin aion kuitenkin niistä vuosista saada.

Jokaisen läpäistyn kurssin kunniaksi leivon siis kakun, jollakin uudella reseptillä tai reseptikehitelmällä. Olen juuri läpäissyt seitsemänneksi viimeisen kurssin, projektinhallinan. Sen kunniaksi halusin leipoa vadelmaisen uunijuustokakun. Halusin yhdistää kakussa vadelmaa sekä kondensoitua maitoa. Mieleistä reseptiä ei löytynyt, joten kehitin oman.

Tulos oli melko hyvä, sanoisin, vaikka ohje on maailman yksinkertaisin. Todella helppo. Yksinkertainen on kaunista, sanotaan. Yksinkertainn on myös maukasta!

Vadelmainen uunijuustokakku
(Ohje 4:lle, vuoan halkaisija 15cm)

Pohja:
150g digestivejä
50g voita

Täyte:
200g tuorejuustoa
1dl (=puolipurkkia) kondensoitua maitoa
1 dl paseerattuja vadelmia (= n. 2-3dl vadelmia)
1 muna

1. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

2. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään.

3. Paseeraa vadelmat siivilän läpi (=siemenet pois). Tämä on vähän ikävä työvaihe, voi toki käyttää ihan vadelmia sellaisenaankin, mutta minä halusin rakenteesta oikein smoothin ja paseerasin siksi. Vadelmat on yllättävän täynnä siemeniä!

4. Vatkaa täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi. Kaada seos pohjan päälle. Kypsennä uunissa 30 minuuttia (jos teet kakusta isomman, kypsennys aika pitenee todennäköisesti 45-60 minuuttiin. Voit kokeilla kypsyyden tarttumalla vuokaan ja kevyesti heilauttamalla. Jos täyte ei juurikaan liikahda, kakku on valmis.

5. Laita jääkaappiin jäähtymään. Nauti kylmänä.

Jos teet kakun normaalin kokoiseen vuokaan, eli halkaisijaltaan n. 20-25cm, tee tupla-annos.